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食品無塵廠房裝修布局：無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)考慮食品健康安全實際操作規(guī)定，防止食品生產(chǎn)制造中產(chǎn)生交叉式環(huán)境污染。墻壁、裝修隔斷應(yīng)應(yīng)用無毒性、無氣味的防滲入原材料修建，在實際操作高寬比范疇內(nèi)的墻壁應(yīng)光潔、不容易累積污漬且便于清理;若應(yīng)用建筑涂料，應(yīng)無毒性、無氣味、除霉、不容易掉下來、便于清理。

食品廠房裝修建設(shè)需要注意事項，食品廠房裝修建設(shè)過程中需要注意什么？食品廠房建設(shè)可分為土建結(jié)構(gòu)和裝配式兩種，其中普遍采用裝配式。無論采用那一種形式，食品廠的裝飾裝修大部分均由專業(yè)裝修工程公司承建，而不是由土建施工單位承建。

中央廚房（英語：Central Kitchen），是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材（ready-made food）業(yè)者。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。